Ma quanto sono carini i mini gelati su stecco?
E con l'aiuto degli stampi in silicone è tutto molto facile.
Se poi aggiungiamo che per questi icecream non serve la gelatiera, non si può che non prepararli subito.
Immaginate una fresca cena estiva, all'aperto, e in chiusura
questo goloso e al tempo stesso elegante dessert...farete un figurone!
Li ho preparati con base fior di latte e come frutta ho scelto i duroni,
ma potete variare: con pesche, lamponi, fichi e quant'altro vi suggerisce la fantasia.
Ingredienti per il gelato
120g mascarpone
160g latte condensato
250ml panna
fresca
1 pizzico di vaniglia o ½
cucchiaino di estratto
1 pizzico di sale
2 cucchiai rasi di granella di nocciole tostate (facoltativa anche se regala una nota croccante al gelato)
Ingredienti per la composta
120g duroni
snocciolati (alternativa: mirtilli o pesche a piccoli cubetti)
30g Zucchero
2 cucchiaini
di succo di limone
Preparazione della composta
Versa i duroni in
una casseruola insieme allo zucchero e al succo di limone, quindi cuoci a fuoco
medio per circa 10’ mescolando spesso.
La composta dovrà risultare lucida e
semidensa, ora puoi versarla in un piatto e farla raffreddare.
Preparazione del gelato
Versa in una ciotola capiente il mascarpone e il latte condensato, montate con la frusta elettrica fino a ottenere una crema omogenea.
A parte monta la panna ben fredda, con la vaniglia e il sale.
A questo punto versa la composta di duroni e le nocciole, sulla mousse bianca e mescola quel tanto che basta per variegare il composto.
Versa il gelato negli appositi stampini in silicone, inserisci lo stecco e livella con un coltello a lama liscia.
Riponi i mini gelati nel freezer e fai consolidare per 4-6 ore, prima di sformare e gustare.
Recipe Notes
Questo è un gelato che
si presta bene ad essere servito anche in coppetta, non avrete bisogno di tirarlo
fuori molto tempo prima, resterà sempre morbido anche appena tolto dal freezer.
Davvero belli ed invitanti, proprio quello che ci vuole in questi giorni d'estate. :)
RispondiEliminaComplimenti!