BARRETTE DI POPCORN E ARACHIDI AL CARAMELLO per il Club dl 27

Ed eccosi al volgere anche la prova di gennaio per Il Club del 27 . Il tema del mese è TUTTO IN TEGLIA di Mai Esteve e tra tutte le ricette che trovate qui , ho scelto di riprodurre questo "quadrotto" che ho definito trasgressivo, appunto per il suo inebriante profumo nonché contenuto di arachidi...provatelo è sorprendente, il contrasto tra dolce e salato, morbido e croccante non vi lascerà via di scampo.

Ingredienti

1 rotolo (16,5 once) di biscotti al burro di arachidi refrigerati (oppure una base cheesecake    100g burro + 350g biscotti secchi polverizzati + 1 cucchiaio di burro di arachidi = 468g di biscotto)

3 ½ tazze di marshmallow piccolini o normali tagliuzzati con le forbici

1 sacchetto (3 once) popcorn al microonde al gusto di burro (8 tazze=85g)

1 tazza di arachidi tostate leggermente salate (150g)

1 2/3 chips di burro di arachidi (284g burro di arachidi)

2/3 sciroppo di mais leggero (213g)

¼ tazza di burro o margarina (58g)

1 gocce di cioccolato fondente (6 oz) (170g)

Preparazione

Scaldate il forno a 350 ° F.

Spruzzate fondo e lati della teglia da 13x9 pollici (33x23cm) con spray staccante o rivestitela con carta forno.

Con le dita infarinate, premete l'impasto biscotto nel fondo della teglia per formare la crosta.

Cuocetela circa 15 minuti o fino a quando non sarà dorata. Cospargete con i marshmallow tutta la crosta e cuocere altri 3 minuti, fino a quando i marshmallow saranno sciolti ma non dorati.

Nel frattempo, scoppiate i popcorn quindi eliminate i chicchi non esplosi e versateli in una terrina grande insieme alle arachidi, tenete da parte.

In una ciotola media, sciogliete a microonde le chips di burro di arachidi, lo sciroppo di mais e il burro, mescolando ogni 30 secondi, fino a quando il composto non sarà liscio e uniforme.

Versate questo composto sopra ai popcorn e alle arachidi e mescolate velocemente, trasferitelo subito sullo strato di marshmallow che essendo appiccicoso terrà il tutto unito. Livellate col dorso di un cucchiaio e fate raffreddare su un a gratella.

Trasferite sul tagliere e con un coltello lungo tagliate a barrette.

In una piccola ciotola sciogliere le gocce di cioccolato al microonde mescolando ogni 30 secondi.

Usando un forchetta o un cono di carta, decorate tutta la superficie delle barrette facendovi cadere sopra il cioccolato fuso.

PERSICO GRATINATO ALL'ARANCIA

Carissimi lettori...ogni tanto possiamo anche cucinare il pesce di lago, no?

Ho scelto il Persico, anche se è un pesce molto comune non lo  avevo mai acquistato. 

Provatelo! 

Oltre ad essere pesce economico, ha una taglia per cui i filetti in commercio sono senza lische, la carne è bianca e succosa ed ha un sapore molto gradevole anche per i bambini.
L'abbinamento con l'arancia di questa ricetta è risultato davvero azzeccato e inoltre, cosa che non guasta, la preparazione è velocissima.
Vi consiglio di abbinarlo ad un insalata di finocchi crudi tagliati sottili e conditi solo con olio e poco sale, in questo modo avrete un piatto decisamente DETOX e leggero, senza rinunciare al gusto.

 

Voglio proprio sapere cosa ne pensate. 

 

  Ingredienti per 4 persone

600g filetti di pesce Persico

1    arancia Pane grattugiato

Prezzemolo, aglio e  pepe

Olio evo e sale

 

  Preparazione

Riducete a tranci i filetti e fateli marinare in una terrina con l'olio e il succo dell'arancia. Lasciate insaporire almeno mezz'ora.

In un altra ciotola versate il pane grattugiato e aggiungete il pepe, l'aglio e il prezzemolo finemente tritati e la buccia grattugiata dell'arancia.

Preriscaldate il forno a 200°C.

Foderate una placca da forno con l'apposita carta e  prelevate i traci di Persico, passateli nella panura, quindi disponeteli nella
teglia.

Infornate e cuocete per circa 25 minuti, il pesce dovrà risultare croccante fuori e morbido e succoso all'interno.

Ho accompagnato questo piatto con un contorno di piselli, che prima ho lessato e poi ripassato in padella con olio, scalogno tritato e prezzemolo aggiunto a fine cottura, ma se volete alleggerirlo e renderlo DETOX abbinate un insalata di finocchi crudi.

 

Dedicato ai bambini: per rendere questo piatto più accattivante, tagliate il pesce a piccoli bocconi, risulteranno delle pepite dorate davvero invitanti.