martedì 14 aprile 2015

MORBIDO E FONDENTE AI LAMPONI

Carissimi lettori, vi garantisco che questa torta ha un meraviglioso rapporto PREPARAZIONE-GODIMENTO,
insomma è facile, bella e squisita.
Il matrimonio tra il fondente dell'impasto cotto e la mousse
che lo ricopre, è piacevolmente interrotto dall'asprezza dei lamponi che  donando un eccellente
equilibrio...ve ne innamorerete!

 
 

 
 
ingredienti:
300g   cioccolato fondente tritato
100g   cioccolato fondente al 75% tritato
6      uova
200g   burro
130g   zucchero  
2      cestini di lamponi
1      pizzico di sale.
 
preparazione:
Sciogliete a bagnomaria o nel microonde, i cioccolati col burro, mescolate bene e fate intiepidire.
Montate 4 tuorli con 2 uova intere e tutto lo zucchero poi unite, sempre mescolando il cioccolato oramai tiepido.
Montate a neve ferma gli albumi col sale e incorporate delicatamente all'altro composto.
Versate due terzi dell'impasto in una tortiera a cerniera ben imburrata e cuocete a 170/175°C per 30 minuti.
Sfornate la torta e trasferitela su di un'alzatina o piatto da portata. La torta raffreddandosi si abbasserà formando un incavo dove verserete la mousse rimasta, completate la torta decorandola con i lamponi freschi. 
Conservare per quanto possibile, in frigorifero.