giovedì 2 gennaio 2014

TORTA CLEMENTINA (tarte tatin di clementine)


Se in questi giorni vi capita di andare al cinema,
un film da non perdere è senz'altro 
"I SOGNI SEGRETI DI WALTER MITTY",
un delizioso film interpretato e diretto da Ben Stiller.
La fotografia e l'originalità della trama
sono sorprendenti,
 come il ruolo che recita questa torta.
 


 

ingredienti:
3    uova
300g farina
200g zucchero
120g olio di mais
1    bustina di lievito per dolci
3    clementine bio da cui ricavare il succo e la buccia grattugia

per le clementine semi candite:
5    clementine bio
330g acqua
200g zucchero
 

Affettare sottilmente le 5 clementine e farle cuocere per 20min. nello sciroppo (già bollente) di acqua e zucchero, quindi scolarle.
Nella planetaria mescolare uova, un pizzico di sale, lo zucchero, poi aggiungere il succo e la buccia grattugiata delle 3 clementine, mescolare, aggiungere la farina setacciata al lievito e l’olio.
Imburrare abbondantemente una teglia da 26cm (meglio se a cerniera) e disporre ordinatamente sul fondo, le fette di clementina cotte, versarvi sopra l’impasto e cuocere a 175°C per 40min. sformare non appena tiepida capovolgendo, di modo che troveremo sopra, in bella vista,  le rondelle delle clementine.