BARRETTE DI POPCORN E ARACHIDI AL CARAMELLO per il Club dl 27

Ed eccosi al volgere anche la prova di gennaio per Il Club del 27 . Il tema del mese è TUTTO IN TEGLIA di Mai Esteve e tra tutte le ricette che trovate qui , ho scelto di riprodurre questo "quadrotto" che ho definito trasgressivo, appunto per il suo inebriante profumo nonché contenuto di arachidi...provatelo è sorprendente, il contrasto tra dolce e salato, morbido e croccante non vi lascerà via di scampo.

Ingredienti

1 rotolo (16,5 once) di biscotti al burro di arachidi refrigerati (oppure una base cheesecake    100g burro + 350g biscotti secchi polverizzati + 1 cucchiaio di burro di arachidi = 468g di biscotto)

3 ½ tazze di marshmallow piccolini o normali tagliuzzati con le forbici

1 sacchetto (3 once) popcorn al microonde al gusto di burro (8 tazze=85g)

1 tazza di arachidi tostate leggermente salate (150g)

1 2/3 chips di burro di arachidi (284g burro di arachidi)

2/3 sciroppo di mais leggero (213g)

¼ tazza di burro o margarina (58g)

1 gocce di cioccolato fondente (6 oz) (170g)

Preparazione

Scaldate il forno a 350 ° F.

Spruzzate fondo e lati della teglia da 13x9 pollici (33x23cm) con spray staccante o rivestitela con carta forno.

Con le dita infarinate, premete l'impasto biscotto nel fondo della teglia per formare la crosta.

Cuocetela circa 15 minuti o fino a quando non sarà dorata. Cospargete con i marshmallow tutta la crosta e cuocere altri 3 minuti, fino a quando i marshmallow saranno sciolti ma non dorati.

Nel frattempo, scoppiate i popcorn quindi eliminate i chicchi non esplosi e versateli in una terrina grande insieme alle arachidi, tenete da parte.

In una ciotola media, sciogliete a microonde le chips di burro di arachidi, lo sciroppo di mais e il burro, mescolando ogni 30 secondi, fino a quando il composto non sarà liscio e uniforme.

Versate questo composto sopra ai popcorn e alle arachidi e mescolate velocemente, trasferitelo subito sullo strato di marshmallow che essendo appiccicoso terrà il tutto unito. Livellate col dorso di un cucchiaio e fate raffreddare su un a gratella.

Trasferite sul tagliere e con un coltello lungo tagliate a barrette.

In una piccola ciotola sciogliere le gocce di cioccolato al microonde mescolando ogni 30 secondi.

Usando un forchetta o un cono di carta, decorate tutta la superficie delle barrette facendovi cadere sopra il cioccolato fuso.