Sto parlando di un piatto assai goloso, di quelli che ti cucinava la nonna, perché lei si che aveva tempo e tanta pazienza…IL POLLO FRITTO!
E con questo ho detto tutto, anzi aggiungo solo che la
panatura è stata aromatizzata col caffè e la marinatura col succo d’arancia,
cosa ne pensate?
Ingredienti
4 fusi di pollo con sovracoscia separato
2 arance bio
1/2lt latte intero
2 yogurt bianco magro
2 uova
1 tazza di farina
¼ pagnotta di pane raffermo
1 cucchiaio di caffè in polvere
Sale e pepe q.b.
Olio di arachidi per
friggere
Preparazione
Eliminate la pelle dal
pollo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKy9DwCVc9sKEvPJamOZp-CvdhXl53JRgVYzKK7aXxRMcaKIC4YPnd869g_khKi0ZvLQDgrSB5lay_IKtjJY7-XV5zcK6lJXBSx8fijcOVu1ThMMbonTtCx2xvzvgHxUgky0cAPfpX1Jo4/s320/POLLO+FRITTO1.jpg)
Preparate la panura frullando
insieme la mollica del pane, il caffè in polvere, la buccia grattugiata delle
arance e una presa di sale, in un’altra ciotola sbattete le uova con abbondante
sale.
Scaldate l’olio per la
frittura portandolo a circa 150/160°C.
Passate i pezzi di
pollo nella farina poi nell’uovo ed in fine nella panatura, e con le mani
pressatela bene.
Friggete le cosce e i
sovracoscia in olio profondo ma sempre a bassa temperatura, questo consentirà
di cuocere le carni fino al cuore senza bruciarne l’esterno. Serviranno circa
20’ per ogni calata.
ho fatto il Pollo fritto un mese fa, nella versione tropicale, e devo dire che è venuto talmente buono che, anche se amando la frittura fuori di casa, mi viene voglia di rifarlo... (ma adesso devo provare il tuo!) Brava, Lorella!
RispondiEliminaBuono il polo fritto!
RispondiEliminaE' vero che friggere è una rottura, ma le ricette di pollo fritto come questo superano ogni ostacolo, bravissima :-)
RispondiEliminaMa che buono con il caffè! Molto interessante ^_^
RispondiEliminaMolto interessante questa alternativa, brava
RispondiEliminaAlternativa originale, da provare! Un abbraccio.
RispondiEliminaAndava fatta in effetti! Il pollo fritto dà sempre soddisfazioni! :-D
RispondiEliminaCh bontà, Lorella!
RispondiElimina