RAVIOLI ALLA CREMA FRITTI

I dolci fritti, tipici del periodo di Carnevale.

I ravioli alla crema fritti sono dannatamente golosi e invitanti.

Domani è martedì grasso, e allora mascherine, concediamoci questa ultima bontà!

Ingredienti

80g       burro morbido

100g      zucchero a velo

6g        lievito chimico vanigliato

3         uova piccole

½         buccia di limone grattugiata

50g       Sassolino o altro liquore

50g       latte

500g      farina 00

1         pizzico di sale

1lt       olio di arachidi per friggere

dose da 0,500lt di latte di crema pasticcera

Preparazione

Montate il burro con lo zucchero e poi inserite poco alla volta, le uova leggermente sbattute. Aggiungete la buccia di limone, il Sassolino, il latte e in fine la farina già setacciata al lievito e un pizzico di sale.

Avvolgete l’impasto con pellicola e fate riposare circa 20/30 minuti.

Stendete col mattarello o con la sfogliatrice. Farcite con crema pasticcera, doppiate la sfoglia e coppate i ravioli con tagliapasta o ritagliateli con la rotella.

Poggiare i raviolini su di un vassoio e poi frigge olio profondo (175/180°C). Scolate su carta cucina e appena saranno tiepidi spolverate con zucchero a velo.