giovedì 11 giugno 2015

PENNE SGOMBRO CAPPERI E LIMONE

 
 
Volete un piatto sano, fresco e veloce per l'estate?
eccolo qui, il tempo di cottura della pasta
è sufficiente per prepararne il condimento,
è ricco di Omega3 e è fresco e leggero.
 

 
 
    ingredienti per 6 persone:
500g   mezze penne rigate
2      scatolette di sgombro al NATURALE
1      cipollina piccola o scalogno
3-4    cucchiai di capperi sott'aceto sgocciolati
1      limone meglio se d'Amalfi.
olio evo, sale, pepe e prezzemolo fresco.
 
 
   procedimento:
Mettere l'acqua sul fuoco e appena raggiunge il bollore calare le penne col sale. In un tegame tipo wok, versare l'olio  e soffriggere delicatamente lo scalogno per 2-3 minuti. Aggiungere il succo di limone, lo sgombro sgocciolato e spezzettato ed in fine i capperi. Far cuocere a fuoco medio/basso aggiungendo acqua di cottura.
Non appena la pasta sarà pronta, scolare e trasferire nel wok con lo sgombro e saltare per minuto. Spegnere il fuoco, pepare e cospargere con prezzemolo tritato fresco.
 
 
 



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